Kelbimbó – az egészséges táplálkozás titkos fegyvere, amit érdemes minél gyakrabban az asztalra varázsolni! Ez a kis zöld csoda tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek hozzájárulnak a szervezetünk megfelelő működéséhez. A kelbimbó gazdag C-

Sajnos sokan elkerülik, pedig rengeteg pozitív hatása van.

A kis, bimbós kelbimbók, amelyek apró káposztafejekre hasonlítanak, a keresztesvirágúak családjába tartoznak, és gazdag tápanyagforrást jelentenek, mely jótékony hatással van az egészségünkre. Nézzük meg, miért érdemes rendszeresen beilleszteni ezt a zöld vitaminbombát étrendünkbe, hiszen hazánkban talán nem kapja meg a megérdemelt figyelmet, holott egészségügyi szempontból rendkívül értékes kiegészítő.

A keresztesvirágú zöldségek, mint például a karfiol, brokkoli, káposzta és a kelbimbó, sokak számára ismerős, ám gyakran elkerült ételek. Sokan attól félnek, hogy fogyasztásuk puffadást, hasfájást vagy gyomorgörcsöket idézhet elő. Valóban, azok, akiknek érzékeny a gyomruk, nehezebben birkóznak meg ezekkel a zöldségekkel. Azonban gyakran nem csupán az érzékenység, hanem az is áll a háttérben, hogy a szervezetünk még nem szokott hozzá a bennük található jelentős rostmennyiséghez.

Amennyiben rendszeresen integráljuk ezeket az élelmiszereket az étrendünkbe, a testünk alkalmazkodik, és az emésztési problémák is fokozatosan mérséklődnek.

A kelbimbóban jelentős mennyiségben található C-, K- és B6-vitamin, folát, mangán, réz, foszfor és kálium. Magas rosttartalma mellett antioxidánsokban is gazdag, így védi sejtjeinket az oxidatív stressz okozta károsodásoktól. Az oxidatív stressz több súlyos betegség kialakulásának kockázatát növeli és az öregedési folyamatokra is negatív hatással van. A kelbimbóban található kaempferol nevű anyag lassítja a daganatos sejtek növekedését, csökkenti a gyulladást és jótékony hatással van a szív egészségére.

Emellett a kelbimbó glükozinátokban és kénvegyületekben gazdag, amelyek elengedhetetlenek a szervezet hatékony méregtelenítéséhez. Egy kutatás szerint a kelbimbó rendszeres fogyasztása akár 30 százalékkal is növelheti bizonyos méregtelenítő enzimek szintjét a szervezetben, ami jelentősen csökkentheti a bélrendszeri daganatok kialakulásának esélyét is.

A kelbimbót azoknak is javasolják, akik krónikus gyulladásos betegségektől, például asztmától vagy sokízületi gyulladástól szenvednek. A mikroszkopikus gyulladások számos betegséget okozhatnak, többek között károsítják a vérereket is. A kelbimbóban található vegyületek segítenek csökkenteni ezeket a gyulladásokat és az ezekkel összefüggő kellemetlen tüneteket.

A kelbimbó rendkívül jótékony hatással bír a vércukorszintre, köszönhetően magas rosttartalmának, amely mérsékli a szénhidrátok felszívódását. Ennek eredményeként a vércukorszint kiegyensúlyozottabbá válik. Továbbá, a kelbimbóban található antioxidánsok és különféle tápanyagok támogatják a hasnyálmirigy működését, segítve az inzulinérzékenység növelését is.